Kalorientabelle

Stimmt es, dass so viele Kalorien beim Kochen "vernichtet" werden?

Habe hier eine Tabelle gefunden, in welcher die Nudeln sowohl mit Ei als auch roh und gekocht etc. angegeben werden. Ich weiÃŸ, dass die Gerichte immer ein bisschen an Kalorien verlieren, wenn man sie
kocht.

Wenn ich eine normale 500g-Packung Spaghetti kaufe (aus HartweizengrieÃŸ), dann stehen da pro 100g ca. 360 kcal drauf. Aber in besagter Tabelle sind es gekocht plÃ¶tzlich nur noch 158 kcal. Ist es wirklich so, dass Ã¼ber die HÃ¤lfte weniger Kalorien sind, wenn ich sie gekocht habe? Und ist das bei anderen Gerichten auch so viel?

Hier noch der Link: http://www.kalorien.de/kalorien/die_grosâ€¦

Vielen Dank fÃ¼r die Antworten!

Antwort 1:

Nein, Kalorien werden keine "vernichtet". Kalorien sind keine Teilchen oder Stoffe oder so (wie z.B. Vitamine) - Kalorien ist lediglich eine Masseinheit für die Energie, die ein Nahrungsmittel liefert.

Wenn du Nudeln kochst, dann nehmen sie während des Kochens sehr viel Wasser auf - mehr als die Hälfte des Gewichts gekochter Nudeln stammt vom Wasser, das sie aufgenommen haben (deshalb sind sie auch weich ...).

Wasser hat bekanntlich 0 kcal. So wird der Energiewert der Nudeln um die Hälfte gedrückt.

Bedenke aber, dass 100g trockene Nudeln nachm Kochen etwa 230g schwer sind.

100g trockene haben 360kcal, 230g gekochte auch.

Antwort 2:

ja der King hats auf den Punkt gebracht.

Man kann kalorien nicht verkochen lassen - wäre dem so würden es demnächst die Brei-Diät geben weil jeder die Nudeln so lange kochen lassen würde bis gar keine mehr drin wären.

Es liegt daran das einige Lebensmittel "aufgehen", Wasser/Soße aufsaugen und dadurch an Volumen und gewicht zunehmen. Aber nur weil sich eine Trockene Nudel voll Wasser gesaugt hat ist nicht mehr oder weniger Nudelteig dran als vorher - es kam eben nur noch Wasser dazu. Das 100g. trockene/rohe Nudeln mehr Kalorien haben als 100g. gekochte Nudeln (die zu einem großteil mit Wasser vollgesaugt sind) ist ja klar ewnn man so drüber nachedenkt ne !?!?

Es könnte höchsten etwas stärke ins Kochwasser "abgehen" aber das wird sich bei den Kalorien nicht wirklich bemerkbar machen.

Antwort 3:

Kalorien sterben nicht.
Wenn die Spaghetti nicht gekocht sind, sind sie trocken, ohne Wasser.
Wenn sie gekocht sind, haben sie Wasser aufgenommen. Dadurch wiegen weniger "Stück Spaghetti" mehr.
Bsp.: 100 gr. Nudel = 200 Stück Nudeln trocken
100 gr. Nudel = 50 Stk. Nudeln inkl. Wasser

Da Wasser sehr wenig Kalorien hat, haben 100 gr. nasse, gekochte Spaghetti weniger Kalorien als 100 gr trockene, "rohe".

Antwort 4:

Nudeln werden ja beim Kochen schwerer, da sie Wasser aufnehmen. Sprich 100g gekochter Nudeln entsprechen nicht 100g ungekochten Nudeln. Kannst du auch ganz leicht ausprobieren: wiege 100g ungekochter Nudeln ab (oder jede andere Menge) und gare sie, gieß das Wasser ab und wiege sie erneut. Das Gewicht wird größer sein ohne das sie beim Kochen irgendwelche Kalorien aufgenommen haben (außer wenn du Öl oder so dazu gegeben hast und selbst dann nicht wirklich viel).

Antwort 5:

Zimmerlinde hat´s fast auf den Punkt gebracht.
Bei stärkehaltigen Lebensmitteln wird während des Garvorgangs Stärke "ausgekocht". Da gerade mehlhaltige Lebensmittel relativ viel Stärke beim Kochen abgeben werden auch - wenn auch sehr minimal - einige Brennwertstoffe ausgeschwemmt. Also theoretisch Kalorien.

Antwort 6:

die kalorien werden zum einen durch die aufnahme von wasser weniger, zum anderen aber auch, gerade bei stärkehaltigen lebensmitteln (kartoffeln, nudeln, reis, etc.) weil die stärke beim kochen zum teil ins wasser abgegeben wird und du das wasser samt stärke weggießt.

Antwort 7:

Vitamine können durch das Kochen verloren werden, aber niemals Kalorien.
Die Werte können vielleicht dadurch entstehen, dass beim Kochen von Nudeln Stärke verloren geht und das sind dann die weniger Kalorien.

Antwort 8:

Huch... Was für eine verquere Idee... Natürlich werden KEINE, nicht eine einzige Kalorie beim kochen vernichtet!!!!

Aber die Menge wird grösser - aus 100g rohen Nudeln werden ca. 300 g gekochte Nudeln.

Antwort 9:

ach das wär doch mal was, würde ab sofort alles sehr lange kochen lassen.Leider verlieren Nahrungsmittel beim Kochen nur Vitamine aber keine Kalorien

Antwort 10:

Kalorien sind die Tierchen, die nachts die Kleidung enger machen.

Antwort 11:

brauche den link nicht zu lesen,
ja die werden zum teil verkocht.
sei es reis,nudeln oder kartoffeln.
die sossen haben es in sich.

Wo kann man sich eine Kalorientabelle von Lebensmitteln ansehen und anschließend drucken?

wenn du es genau haben willst mit allen vitaminen und so:http://www.foodplaner.de

wenn du es nicht so ausfÃ¼hrlich haben willst: http://novafeel.de

Antwort 1:

schau etwas bei google rum,da wirst du seitenweise finden.oder weightwatchers

Antwort 2:

bei www.body town.de
da findest du alles was du brauchst.
liebe Grüße
Gitti

Antwort 3:

wenn man sport macht, braucht man keine tabelle. ist nur ein vorschlag.

Antwort 4:

unter www.kalorien.de/scripts/kalorientabelle

Kann mir jemand sagen, wieviele Kalorien Reis hat?

In meiner Kalorientabelle gibt es die Angabe fÃ¼r Reis mit 362 Kcal pro 100 Gramm.
Ist das jetzt fÃ¼r rohen oder gekochten Reis?
Auch fÃ¼r Nudeln weiÃŸ ich nicht, ob die Angabe von 376 Kcal fÃ¼r 100 Gramm fÃ¼r rohe oder gekochte Nudeln ist.
Wer kann mir genaueres sagen oder einen Linke fÃ¼r eine genauere Kalorientabelle geben?
Danke

Antwort 2:

www.fitrechner.de

Antwort 3:

Tipp :
Geh zu Deinem Hausarzt der gibt Dir eine Kostenlos.
Echt kein Witz.
Günstiger kommst Du da nicht dran.

Gruß Manfred

Antwort 4:

In der Apotheke

Antwort 5:

www.fettrechner.de

hab ich nur gutes von gehört und stimmt auch mit kaloma (kalorienmanager den man sich auf den pc laden kann) (www.kaloma.de) überein

lg anna